LIQUEUR DE CLÉMENTINES

par Yvvie Ven 13 Juin 2008, 22:27

Préparation : 15 mn - Macération : 2 mois (15 jours + 6 semaines) - Pour 1 litre.

Ingrédients : 10 à 12 clémentines - 100 gr d'anis en grains - 125 gr de sucre - ½ l de rhum ambré

Réalisation :
En cas de clémentines traitées au diphénol, les brosser et les laver dans plusieurs eaux.

Prélever les zestes et les mettre dans un bocal avec les grains d'anis écrasés. Couvrir avec le rhum, boucher et laisser macérer 15 jours.

Faire un sirop en faisant fondre à froid le sucre dans un demi litre d'eau, ajouter dans le bocal, laisser encore macérer 6 semaines. Filtrer et mettre en bouteilles.

Les clémentines ne seront pas perdues. On les utilisera dans une salade de fruits, seules en dessert ou dans une sangria.

Réservé aux personnes majeures. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.