FILET MIGNON AUX PRUNEAUX

"ma cuisine 100 façons..."

Temps total 1 heure. Préparation 15 minutes

Pour 4 personnes :
500 g de filet mignon
230 g de pruneaux dénoyautés
sel et poivre
130 g d'oignons coupés en deux
2 gousses d'ail
1 cube de bouillon de volaille
2 CC de concentré de tomates
600 g d'eau
500 g de pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux.

Inciser le filet en son milieu et sur toute la longueur à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, former un trou de 4 cm de diamètre environ.
Remplir cette cavité avec 200 g de pruneaux, assaisonner.
Envelopper le filet dans un film alimentaire (spécial cuisson !!)en prenant soin de bien serrer, le poser dans le Varoma et réserver.
Placer les oignons, les gousses d'ail, le bouillon, 30 g de pruneaux et le concentré de tomates dans le bol et hacher 5 secondes / vit 5.
Verser l'eau, insérer le panier cuisson et y peser les pommes de terre.
Mettre le Varoma en place et programmer 45 mn / Varoma / vit 1.
Retirer le Varoma et le panier de cuisson.
Rectifier l'assaisonnement de la sauce, retirer la viande du film alimentaire et détailler en 8 tranches.
Accompagner des pommes de terre et de la sauce.

Note : excellent... la sauce surprend au début, mais on y retourne bien vite.
J'ai retourné le filet à mi-cuisson, pour une cuisson homogène.

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