POÊLEE CAMPAGNARDE MAISON

Préparation : 15 mn - Cuisson : 1h environ en tout

Ingrédients : Pommes de terre - Champignons - Haricots verts - Oignons - Lardons (ou fines de bacon) - Sel (gros sel de Guérande si possible), poivre - Persil

Réalisation :
Faire cuire à la vapeur les haricots verts.

Pendant ce temps, faire sauter les pommes de terre coupées en dés et les oignons, dans une poêle style wok, avec un mélange beurre/huile d'olive. Ajouter en milieu de cuisson les champignons. Puis les haricots verts lorsqu'ils sont prêts. Bien mélanger.

Lorsque tous les légumes sont bien fondants, saler au gros sel de Guérande, poivrer. Persiller juste avant de servir.

Accompagne très bien un steak ou une bavette. On peut ajouter des dés de viande que l'on aura cuit avant à la préparation.
On peut varier les poêlées en variant les ingrédients. Exemple : viande, oignons, pommes de terre en dés - Brocolis, choux romains, haricots verts, poivrons - etc... N'hésitez pas à nous faire part de vos idées !