VACHERIN (Recette Maman)

par Yvvie Jeu 03 Juil 2008, 18:37

Préparation : 30 mn - Congélation : 3 h 00 - Pour 6 personnes.

Ingrédients : 250 gr de crème fraîche épaisse (20 cl = 212 13 gr) - 3 oeufs - 1 mignonnette de sucre - 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café de vanille liquide ou encore 2 mignonnettes de sucre vanillé) - 100 gr de meringues cassées.

Réalisation :

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et la vanille. Incorporer la crème en plusieurs fois. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige très ferme. Les incorporer doucement avec le reste. Dans les coupe Alaska, intercaler meringues cassées et crème à glacer. Finir avec la crème.

Passer au congélateur au moins 3 heures.