TRUITES AU CHAMPAGNE (M.O.)

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TRUITES AU CHAMPAGNE (M.O.)

Message par Danaelle le Mer 25 Mar 2009, 11:57

Recette Micro-ondes
pour 4 pers. -¨Prép. 10 min. - cuisson 9 min.
4 truites vidées / 4 échalotes / 1/4 de bouteille de champagne / 2 jaunes d'oeufs / 60 g de beurre / 1/2 citron / 1 CS de concentré de tomates / persil, sel, poivre

Pelez et émincez les échalotes. Hachez-les ainsi que le persil.
Mettez le tout dans un plat, posez dessus les truites et mouillez avec le champagne. Salez, poivrez. Couvrez d'un film plastique alimentaire. Faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 8 minutes.
Filtrez la sauce de cuisson, ajoutez-lui le concentré de tomates, le beurre coupé en petits dés, puis les jaunes d'oeufs et le jus du demi citron.
Battez au fouet et versez sur les truites.
Remettez au micro-ondes pleine puissance pendant 1 minute pour servir bien chaud.

Note : doit être excellent aussi sans le concentré de tomates ! Que 2 échalotes serait bien suffisant...
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