ROULES DE POULET AUX COURGETTES

par Danaelle Jeu 26 Mar 2009, 17:45

recette cuit-vapeur (Vita-Cuisine) mais pouvant être adaptée à un cuit-vapeur classique

Pour 4 pers.- Prép. 15 min - cuisson 20-25 minutes
4 filets de poulet de 150 g chacun / 2 petites courgettes / 20 g d'olives vertes ou noires / 1/2 poivron vert / 1/2 poivron jaune / 1 grosse tomate / 1CC de gingembre en poudre / sel, poivre

Decoupez de fines lamelles de courgettes dans la longueur (8 en tout)
Disposez chaque filet de poulet, salé et poivré, entre 2 lamelles de courgette, enroulez et maintenez à l'aide d'un pique en bois (ou de ficelle)
Taillez les poivrons et la tomate épépinée en petits dés.
Faites cuire à la vapeur la viande, les poivrons et la tomate pendant 20 à 25 minutes dans le plateau cuisson sauce.
Avant de servir, saupoudrez de gingembre et décorez avec les olives.

Note : les olives sont vraiment facultatives !...