ROGNONS FLAMBES AU WHISKY

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

ROGNONS FLAMBES AU WHISKY

Message par Danaelle le Ven 10 Avr 2009, 12:04

Recette improvisée...

Pour 4 pers. - durée totale environ 30 minutes.
6 rognons de porc - 30 g de beurre - 2 CS d'huile - 4 CS de persil haché - 2 CS de ciboulette ciselée - 2 gousses d'ail - 5 cl de whisky - 2 CS de crème - sel, poivre

Faites dégorger les rognons dans de l'eau tiède vinaigrée pendant 30 minutes.
Bien les rincer et les sécher. Les couper en gros dés en enlevant les nerfs et la graisse centrale.
Dans une poêle, verser l'huile et 20 g de beurre, faites chauffer à feu assez vif.
Y mettre les cubes de rognons à revenir. Quand ils sont tous cuits, retirer l'eau et le jus. Mettre le beurre restant, le persil, la ciboulette et l'ail haché finement.
Laisser dorer légérement, saler , poivrer.
Retirer la poêle du feu, verser le whisky et flamber aussitôt en remuant pour bien répartir l'alcool. (soyez prudent !!!!)
Remettre sur feu doux et incorporer la crème.

Servir avec une purée et une salade...


Dernière édition par Danaelle le Mar 26 Jan 2010, 18:30, édité 1 fois
avatar
Danaelle
Admin
Admin

Féminin
Nombre de messages : 744
Age : 49
Localisation : Nord-Est
Date d'inscription : 17/02/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: ROGNONS FLAMBES AU WHISKY

Message par anne le Ven 10 Avr 2009, 16:58

Je fais la même recette que toi sauf qu'à la place du whisky, je mets du calva.
Mon mari normand m'a beaucoup influencé ! Je cuisine beaucoup plus avec de la crème fraîche et du calva qu'avant et c'est vrai que c'est bon Smile
avatar
anne

Féminin
Nombre de messages : 33
Age : 53
Date d'inscription : 01/04/2009

Revenir en haut Aller en bas

Re: ROGNONS FLAMBES AU WHISKY

Message par Yvvie le Ven 10 Avr 2009, 21:34

Dommage que je n'aime pas les rognons... Hahaha



Fondue de cuisine, qui adore partager, découvrir et inventer...
avatar
Yvvie
Admin
Admin

Féminin
Nombre de messages : 1132
Age : 52
Localisation : Ouest
Humeur : Ambiance vacances, transat au fond du jardin...
Date d'inscription : 29/02/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: ROGNONS FLAMBES AU WHISKY

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum