LAIT DE POULE

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LAIT DE POULE

Message par Marmiton 2* le Dim 19 Avr 2009, 12:25

Pour 6 personnes, il vous faut:
-6 jaunes d'oeufs
-80 g de sucre semoule
-75 cl de lait
-2 cuillères à soupe d'eau
-1 ruban de zeste d'orange ou de citron
-2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Préparation:
. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'eau pour obtenir un mélange mousseux.
. Lavez l'orange ou le citron. Avec un économe, découpez le zeste.
. Portez à ébullition avec le zeste choisi. Laissez infuser pour que le lait s'imprègne de la saveur du fruit.
. Versez le lait, dans le saladier, sur le mélange mousseux (jaunes d'oeufs, sucre et eau). Remuez. Retirez le zeste, puis versez votre préparation dans la casserole et fouettez-la.
. Faites chauffer sans bouillir, ajoutez l'eau de fleur d'oranger. La fleur d'oranger ayant des vertues apaisantes, le lait de poule est la boisson idéale avant de s'endormir.
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