TARTE AUX FRAISES

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TARTE AUX FRAISES

Message par Yvvie le Mar 26 Mai 2009, 17:28

Pâte à la poudre d'amandes : 150 g de beurre - 250 g de farine - 40 g de poudre d'amandes - 80 g de sucre - 1 petit oeuf

Mélanger le beurre et la farine jusqu'à consistance sableuse. Faire un puits au centre. Y verser la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter l'oeuf. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 2 heures.

Foncer un moule à tarte et faire cuire 20 minutes à blanc.

Crème patissière : Préparation : 30 mn - Cuisson : 20 mn - Pour 6 personnes.
Ingrédients : ½ litre de lait - Une gousse de vanille - 4 jaunes d'œufs - 150 gr de sucre en poudre - 50 gr de farine - 2 cuillères à soupe de kirsch, rhum ou grand-marnier


Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Ajouter petit à petit sur les jaunes d'oeufs le sucre. Bien mélanger et additionner de farine. Battre vivement pour obtenir une pâte homogène.

Enfin, verser peu à peu le lait presque bouillant en touillant. Porter sur le feu et tourner jusqu'à ébullition. Laisser encore cuire 1 à 2 minutes, retirer du feu et fouetter de temps en temps pendant le refroidissement. C'est hors du feu que l'on ajoute éventuellement l'alcool. Mon préféré : le grand-marnier !

Lorsque la crème est froide, l'étaler sur le fond de tarte cuit. Placer les fraises et servir frais.



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Re: TARTE AUX FRAISES

Message par anne le Mer 27 Mai 2009, 21:11

Je ne raffole pas des tartes sauf celle au citron et celle aux fraises.
Mon dessert d'anniversaire est d'ailleurs souvent une tarte aux fraises.
Je vais bientôt pouvoir goûter à ta recette ! cheers
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Re: TARTE AUX FRAISES

Message par Yvvie le Mer 27 Mai 2009, 21:12

C'est un délice !!! Enfin, je prêche pour ma paroisse... Hahaha



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