POUR GAGNER DU TEMPS

Lorsque l'on travaille, ou que l'on a des occupations extérieures (sport, activités manuelles, vie associative, etc...), il n'est pas toujours facile d'être partout à la fois. Pour ma part, je suis une adepte de la congélation. Je m'explique.

L'hiver, nous aimons manger des soupes. Alors, j'achète de beaux légumes, les épluche, les lave et les coupe, et les mets en sachets dans mon congélateur. Le soir, il me suffit de choisir le mélange selon l'inspiration du moment, j'ajoute soit un bouillon quelconque soit des herbes fraîches, le tout dans l'autocuiseur, je recouvre à niveau d'eau, je sale et hop en 20 mn j'ai une soupe maison, sans graisse ajoutée. Comme j'ai ma boîte de croûtons maison (voir sujet pain), le tour est joué. Il suffit, pour ceux que cela intéresse, de proposer une cuillère de crème fraîche, ou du gruyère râpé ou autre pour varier les plaisirs.

A ce sujet, je prépare aussi à l'avance des "galets" d'oignons frits pour mes soupes à ... l'oignon. J'achète des sachets d'oignons émincés (eh oui, je déteste les éplucher), et je les fais revenir dans l'huile d'olive. Je les mets ensuite dans des moules à muffins en métal et au congélo. Ensuite, il ne me reste qu'à ajouter des pommes de terre et voilà une soupe à l'oignons consistante pour un soir d'hiver. On peut faire la même chose avec l'oseille.

Pareil lorsque je prépare des plats uniques : j'en cuisine beaucoup plus qu'il n'en faut et je congèle le surplus en portions afin d'avoir des plats prêts à l'avance. Si nous devons rentrer le midi, il me suffit le matin de sortir une barquette du congélateur, de la mettre au four, le programmer, et quand nous rentrons, nous avons un plat chaud qui nous attend.
;)