CURRY DE POULET AUX EPINARDS

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CURRY DE POULET AUX EPINARDS

Message par Danaelle le Ven 15 Jan 2010, 11:24

pour 4 personnes - Temps : 25 minutes

3 CS d'huile de tournesol / 1 petit oignon / 1 gousse d'ail / 2 minces lamelles de gingembre / 1/2 CC de curcuma / 1/2 CC de cumin en poudre / 1/2 CC de coriandre en poudre / 1/4 CC de piment en poudre / 1/4 CC de garam masala / 2 tomates mûres / 4 blancs de poulet sans peau (env. 175 g chacun) / sel, poivre / 15 cl de crème / 200 g de jeunes épinards

Faites chauffer l'huile à feu modéré dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon épluché et émincé, puis ajoutez l'ail épluché et pressé.
Ajoutez le gingembre pelé et haché ainsi que les épices. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer.
Lavez les tomates, hachez-les et ajoutez-les à la sauteuse. Laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau des tomates.
Pendant ce temps coupez les blancs de poulet en petits morceaux.
Augmentez la chaleur sous la sauteuse, ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu'à ce que les morceaux soient blancs. Salez et poivrez, ajoutez la crème et laissez frémir 6 minutes.
Lavez et égouttez les épinards, les ajouter dans la sauteuse en appuyant et en remuant pour qu'ils "tombent". Portez à ébullition, servez éventuellement avec 4 naans (pains indiens) que vous aurez fait réchauffer sous le grill.

Note : ce plat comporte des épices que je n'avais pas ; j'ai donc remplacé le gingembre frais par du séché en poudre, la coriandre par de la fraîche, et pas mis de garam masala.... les tomates n'ayant pas beaucoup de saveur à cette époque, j'ai opté pour une boîte de tomates pelées et concassées avec leur jus...
Résultat : il n'en reste plus une bouchée !...
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