Moelleux au chocolat et vanille

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Moelleux au chocolat et vanille

Message par Talou le Lun 01 Mar 2010, 16:50

Pour 6 moelleux



Pour le moelleux chocolat noir :



  • 140 g de chocolat noir
  • 110 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 50 g de sucre roux
  • 2 oeufs




Coeur de vanille :



  • 10 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide




Préparation :



Pour le cœur, fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée.

Faire bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille grattée. Verser le tout sur les oeufs blanchis, mélanger, remettre dans la casserole et faire cuire à feu doux pendant dix minutes en remuant souvent jusqu'à épaississement de la crème. Jeter la gousse de vanille.

Laisser refroidir la crème pâtissière. Quand la crème pâtissière est tiède, fouetter la crème fleurette très froide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, l'incorporer à la crème pâtissière.

Mouler des demi-sphères de crème vanille dans de petits moules en silicone (offerts par Yvvie, merciii !!!), laisser congeler pendant une heure.



Pendant ce temps, préparer les moelleux. Mélanger les oeufs et le sucre roux, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la maïzena, continuer de battre. Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème liquide au bain-marie (moi je l'ai fait vitesse grand V au micro-ondes). Mélanger les deux appareils afin d'obtenir un mélange bien lisse. Laisser reposer la pâte une heure au frais.



Préchauffer le four à thermostat 6. Beurrer et fariner les moules en silicone, les rempli de pâte. Disposer un coeur vanille congelé au centre en appuyant légèrement. Enfourner et cuire pendant 12 minutes.



Cuire 12 minutes.
avatar
Talou
Amateur éclairé
Amateur éclairé

Féminin
Nombre de messages : 40
Age : 50
Localisation : Suisse
Emploi/loisirs : DRH / Cuisine, montagne, mes enfants de 5 et 6 ans
Humeur : Toujours bonne !
Date d'inscription : 04/06/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: Moelleux au chocolat et vanille

Message par Yvvie le Mar 02 Mar 2010, 09:46

MMMMmmmmm !!! Merci Talou, je sens que mes petits et grands monstres vont adorer !!! :geek:



Fondue de cuisine, qui adore partager, découvrir et inventer...
avatar
Yvvie
Admin
Admin

Féminin
Nombre de messages : 1132
Age : 52
Localisation : Ouest
Humeur : Ambiance vacances, transat au fond du jardin...
Date d'inscription : 29/02/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: Moelleux au chocolat et vanille

Message par Talou le Mar 02 Mar 2010, 10:10

Pour sûr, tu verras, ça fait moins "tout chocolat" d'un fondant traditionnel... bien que bon également !
avatar
Talou
Amateur éclairé
Amateur éclairé

Féminin
Nombre de messages : 40
Age : 50
Localisation : Suisse
Emploi/loisirs : DRH / Cuisine, montagne, mes enfants de 5 et 6 ans
Humeur : Toujours bonne !
Date d'inscription : 04/06/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: Moelleux au chocolat et vanille

Message par Talou le Ven 05 Mar 2010, 20:17

Je pensais aussi que le coeur de vanille peut être agrémenté d'un peu de zeste d'orange... Ce doit être bon aussi... A tester !
avatar
Talou
Amateur éclairé
Amateur éclairé

Féminin
Nombre de messages : 40
Age : 50
Localisation : Suisse
Emploi/loisirs : DRH / Cuisine, montagne, mes enfants de 5 et 6 ans
Humeur : Toujours bonne !
Date d'inscription : 04/06/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: Moelleux au chocolat et vanille

Message par Yvvie le Ven 05 Mar 2010, 22:15

Ah oui !!! Très bonne idée !!!



Fondue de cuisine, qui adore partager, découvrir et inventer...
avatar
Yvvie
Admin
Admin

Féminin
Nombre de messages : 1132
Age : 52
Localisation : Ouest
Humeur : Ambiance vacances, transat au fond du jardin...
Date d'inscription : 29/02/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: Moelleux au chocolat et vanille

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum