GOUGÈRES

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GOUGÈRES

Message par Danaelle le Lun 14 Juin 2010, 13:30

"A table avec Th..."

Thermomix : 8 mn + cuisson au four : 20 à 30 mn

pour 6 à 8 personnes :
130 g de gruyère
80 g de beurre
1 CC de sel fin
Poivre
150 g d'eau
120 g de farine
3 oeufs

Préchauffer le four à 210° ( Th. 7)
Mettre le gruyère coupé en morceaux dans le bol et mixer 20 sec à vitesse 7. Réserver dans un récipient.
Mettre le beurre (en morceaux), le sel, le poivre et l'eau dans le bol et régler 5 mn à 100°, vitesse 1.
Ajouter la farine et mixer 1 mn 30 à vitesse 3.
Laisser le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte.
Ajouter les oeufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 sec après l'insertion du dernier oeuf.
Ajouter 100 g de gruyère râpé à la pâte et mixer 30 sec vitesse 2.
Déposer des petits tas sur la plaque du four à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.
Parsemer du gruère râpé restant et cuire au four environ 20 mn à 210 ° ( TH. 7)

Note :
J'ai utilisé du gruyère déjà râpé... ni vu ni connu !...
Après avoir ajouté la farine, ouvrez le bol à mi-temps pour racler les parois !...
Servez-vous de 2 petites cuillères pour façonner vous gougères et les déposer sur du papier sulfurisé...
Je n'ai pas parsemé tout de suite le gruère sur la pâte de mes gougères avant de les passer au four, mais juste après la levée en cuisson, 5 à 10 minutes avant la fin, ainsi le gruyère fond et ne brûle pas !...

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Re: GOUGÈRES

Message par Yvvie le Lun 14 Juin 2010, 18:15

J'en ai fait à noël, elles sont toutes parties en moins de deux....



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