QUICHE POULET ET POIREAUX

recette improvisée...
temps : environ 45 minutes

3 filets de poulet
3 poireaux
3 oeufs
60 g de gruyère râpé
30 g de beurre
10 cl de crème
sel, poivre et muscade (facultatif)
1 rouleau de pâte feuilletée

Laver et trancher les poireaux en rondelles puis les faire revenir à feu doux dans 30 g de beurre avec du sel et du poivre en remuant souvent.
Ajouter le poulet coupé en lanières et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet blanchisse.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème et 40 g de gruyère et ajouter une pincée de muscade.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond.
Laisser refroidir un peu le mélange poulet-poireaux puis y ajouter le mélange crème-oeufs.
Répartir cette garniture sur la pâte, parsemer du reste de gruyère.
Enfourner à mi-hauteur dans le four préalablement chauffé à 190°C pour 30 minutes.

Servir en entrée ou en plat principal avec une salade verte, ou une salade de poireaux !...

Oh oui c'est très bon, il m'arrive de temps de temps de la faire avec une béchamel