POMMES DE TERRE AU FOUR AU JAMBON FUMÉ

par Yvvie Mar 30 Juin 2009, 17:51

Préparation 10 mn - Cuisson 50 mn - Pour 4 personnes.

8 grosses pommes de terre - 4 tranches de jambon fumé - 80 g de beurre - 100 g de crème fraîche - Noix de muscade râpée - Sel, poivre

Laver les pommes de terre, les envelopper une à une dans l'aluminium. Les poser ensuite sur un lit de gros sel et faire cuire au four 40 à 45 minutes environ (Th. 7).

Au terme de la cuisson, évider les pommes de terre, écraser la pulpe avec une fourchette, ajouter le sel, le poivre, le beurre, la crème fraîche, la noix de muscade et le jambon coupé en dés. Regarnir les pommes de terre et les faire réchauffer au four 5 minutes.

Suggestions : les pommes de terre au four peuvent aussi être accommodées avec du fromage râpé, de la viande hachée, du poisson, etc...
Pour ma part, je mélange la pulpe avec de la crème fraîche, de la noix de muscade, et des herbes ciselées (ciboulette et persil).