LES 3 TABLIERS
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Le deal à ne pas rater :
Manga Chainsaw Man : où acheter le Tome 17 édition Collector de ...
19.99 €
Voir le deal

TARTARE DE SAUMON

Aller en bas

TARTARE  DE  SAUMON Empty TARTARE DE SAUMON

Message par Danaelle Sam 04 Juin 2011, 10:53

Tartara di salmone

Pour 4 personnes :
3 citrons
5 CS d'huile d'olive
1 pointe de Tabasco
600 g de filets de saumon coupés en dés
2 poivrons jaunes épépinés et coupés en dés
50 g de câpres égouttées et rincées
8 olives vertes dénoyautées et hachées
4 jaunes d'oeuf
sel et poivre
1 CS de persil plat ciselé pour la garniture

Peler un citron à vif et hacher la pulpe.
Presser le jus des autres citrons.
Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le Tabasco dans un bol, saler et poivrer.
Mettre le saumon, les poivrons, les câpres, les olives et la pulpe de citron dans un saladier.
Verser la sauce au citron dessus, mélanger et laisser reposer 20 minutes.
Répartir le mélange sur quatre assiettes, déposer un jaune d'oeuf au milieu et garnir avec le persil.

Note : slurp...
Pour ma part, je n'ai pas mis de poivrons (affaire de goût !...) et j'ai légèrement haché les câpres.
Bien retirer toute trace de peau et parties brunes du saumon avant de le couper en minuscules dés.

TARTARE  DE  SAUMON Sdc12215
Danaelle
Danaelle
Admin
Admin

Féminin
Nombre de messages : 758
Age : 56
Localisation : Nord-Est
Date d'inscription : 17/02/2008

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum