LES 3 TABLIERS
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Le Deal du moment : -29%
PC portable Gamer ERAZER DEPUTY P60 – ...
Voir le deal
999.99 €

MOUSSE AU CHOCOLAT

2 participants

Aller en bas

MOUSSE AU CHOCOLAT Empty MOUSSE AU CHOCOLAT

Message par Yvvie Sam 27 Nov 2010, 16:24

MOUSSE AU CHOCOLAT Cuilla10 MOUSSE AU CHOCOLAT Mousse10 MOUSSE AU CHOCOLAT Mousse11
Thermomix 14 mn + Attente 4 heures

4 oeufs
60 g de sucre semoule
200 g de chocolat noir (52%) à pâtisserie
100 g de crème fraîche épaisse
Sel

Commencer par les blancs en neige. Séparer les jaunes des blancs, en réservant les jaunes, et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel.

Mettre le fouet en place et programmer 5 mn à vitesse 3,5, en augmentant progressivement la vitesse pendans ma première minute.

À la sonnerie, réserver les blancs dans un récipient. Retirer le fouet.

Mettre ensuite le sucre et le chocolat dans le bol et mixer 10 sec. à vitesse 9.

Ajouter la crème fraîche et régler 6 mn à 50°, vitesse 1.

À la fin de la minuterie, ajouter les jaunes d'oeufs et mixer 15 secondes à vitesse 4.

Verse ensuite la préparation du bol dans un saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige réservés.

Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir très frais.

Note : Mousse dévorée sans remord, mais un peu trop sucrée pour mon goût personnel. Ça n'a pas dérangé les autres gourmands. MOUSSE AU CHOCOLAT 94596
Yvvie
Yvvie
Admin
Admin

Féminin
Nombre de messages : 1221
Age : 58
Localisation : Ouest
Humeur : Ambiance vacances, transat au fond du jardin...
Date d'inscription : 29/02/2008

Revenir en haut Aller en bas

MOUSSE AU CHOCOLAT Empty Re: MOUSSE AU CHOCOLAT

Message par Danaelle Lun 29 Nov 2010, 09:58

Elle m'a l'air bien appétissante ta mousse !!!
Je testerai une prochaine fois avec du chocolat au lait...

(PS.: sujet redirigé vers TM31...)
Danaelle
Danaelle
Admin
Admin

Féminin
Nombre de messages : 758
Age : 56
Localisation : Nord-Est
Date d'inscription : 17/02/2008

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum