MUFFINS SAUMON BOURSIN

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MUFFINS SAUMON BOURSIN

Message par Danaelle le Jeu 06 Jan 2011, 11:52

pour environ 60 mini muffins ( plaque de 15 - diamètre 4 cms)

3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile d'olive
12 cl de lait
300 g de boursin
200 g de saumon fumé
300 g de brunoise de légumes surgelés
sel et poivre

Dans une casserole, cuire les légumes quelques minutes avec 1 CS d'huile d'olive, saler et poivrer.
Couper le saumon en tout petits morceaux.
Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine et la levure.
Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajouter le boursin, le saumon et les légumes, assaisonner.
Verser dans un moule à muffins et enfourner à 180°C pour 15 à 20 minutes selon votre four.
Servir tiède ou froid.
( Source : site "lespetitsplatsdanslesgrands")

Note : testé en mini-muffins pour l'apéritif, mais vous pouvez aussi faire cette délicieuse recette avec des moules plus grands et les déguster en plat avec une salade !!
Mes tests de cuisson à 180°C : mini muffins (diam. 4 cms) 20 mn - muffins (diam. 6 cms) 23 mn
Pénurie de brunoise dans les magasins ; j'ai donc utilisé de la julienne retaillée en dès (avec un temps fou !!)


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