GRATIN DAUPHINOIS AU ROQUEFORT

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GRATIN DAUPHINOIS AU ROQUEFORT

Message par Danaelle le Sam 15 Jan 2011, 17:29

Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 4 petits bocaux :
3 belles pommes de terre
100 g de Roquefort
1 gousse d'ail
40 cl de crème fraîche liquide
sel et poivre
1 CC de muscade râpée

Dans un saladier, émiettez le roquefort, ajoutez la crème et la noix de muscade, salez et poivrez.
Epluchez et hachez la gousse d'ail et l'ajouter au mélange.
Préchauffer le four à 210°C ( Th. 7).
Epluchez les pommes de terre et les couper en rondelles assez fines.
Disposez les mini bocaux devant vous.
Alternez des couches de pommes de terre et de mélange de crème au roquefort.
Terminez par le mélange de crème.

Posez les mini bocaux dans un grand plat allant au four. Remplissez d'eau à mi-hauteur.
Enfournez pour 40 minutes en surveillant la cuisson, et baissez la température si nécessaire.
(Source : idées-verrines)
astuce : on peut remplacer le roquefort par du munster, du cantal ou du comté.

Note : miam... et une jolie présentation ! le roquefort est discret... cela accompagnait à merveille le filet de poisson doré à la poêle...
Un petit manque de cuisson pour les pommes de terre.
La recette ne le précisant pas, j'ai fermé 2 bocaux sans les clipser et laissé 2 ouverts pour la cuisson. résultat : ceux restés ouverts étaient plus dorés en surface.
J'ai réduit la quantité de muscade et utilisé des Pdt à chair ferme ce qui a dû jouer sur le temps de cuisson.
Ne pas remplir les bocaux jusqu'en haut, pour éviter les débordements, laisser 2 bons centimètres !

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