BISCUITS FONDANTS AU CITRON VERT DE MARTHA STEWART

Recette proposée parValérie Décoret - "Des biscuits à la fois sablés et fondants, au goût délicat de citron vert."

Préparation : 15 mn - Cuisson : 13 mn - Repos : 3 h (180 mn) - Temps total : 208 mn - Pour 15 personnes - Pour une trentaine de biscuits.

170 g de beurre à température ambiante
120 g de sucre glace
Le zeste de deux citrons verts
2 CS de jus de citron vert
1 CS d'extrait de vanille
250 g de farine
2 cuillères à soupe de Maïzena
1 pincée de sel

1 On utilise le KitchenAid (ou tout autre robot dont vous disposez). Fouettez le sucre glace et 40 g de beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste et le jus de citron puis l'extrait de vanille et mélangez. Incorporez la farine, la Maïzena et le sel et fouettez à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Divisez la pâte en deux et formez des cylindres. Placez-les au frigo pour 3 heures.



2 Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et sortez vos rondins de pâte du frigo. Retirez le cellophane et découpez la pâte en tranches de 5 mm de diamètre (Je le fais avec le fil couper le foie gras, mais ça marche aussi avec un bon couteau). Disposez les tranches sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone et enfournez pour 13 minutes. Laissez refroidir les biscuits une dizaine de minutes puis trempez-les dans le sucre glace pour les enrober.




3 Vous pouvez conserver ces biscuits 15 jours dans une boîte hermétique.

Miam, ils m'ont l'air bien sympathiques tes biscuits....
Peux-tu corriger la dose de farine ... (250 g / 2 CS ) STP

Désolée, c'est fait ! ;)

Ils sont en effet très bons, fondants et friables....