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PÂTE À GALETTES

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PÂTE À GALETTES Empty PÂTE À GALETTES

Message par Yvvie Jeu 09 Aoû 2012, 19:40

Toujours tirée du livre du comité chandeleur, la recette des galettes de blé noir. Excellentes !!

Pour 1 litre de pâte (8 à 12 crêpes) :
330 g de farine de blé noir (sarrasin)
10 g de gros sel
75 cl d'eau froide
1 CS de miel
1 oeuf


Travailler la farine de blé noir avec l'eau et le gros sel gris, à l'aide d'une cuillère en bois. Puis battre longuement à la main.
On peut ajouter un oeuf et 1 cuillère à soupe de miel pour obtenir une belle couleur à la cuisson (ça permet aussi qu'elles restent moelleuses).

Généralement utilisée pour des préparations salées, elle peut toutefois s'adapter au sucré sans changement de recette.
(Mon parfum préféré : beurre demi-sel/sucre, appelé beurre/sucre. Une tuerie !)
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