CAKE MAROCAIN DE SOPHIE DUDEMAINE (mercredi)
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CAKE MAROCAIN DE SOPHIE DUDEMAINE (mercredi)
Cela fait un moment que j'y pensais, et là, j'ai tenté. Pourquoi avoir attendu ??? Il est trop bon. J'ai pris la recette ici : https://www.cestmafournee.com/2011/12/le-sublime-cake-marocain-de-sophie.html . C'est un site que j'aime beaucoup, n'hésitez pas à y aller au détour du clavier. ;)
Pour un moule à cake 18 cm (je l'ai fait dans un moule de 30 cm, les parts étaient divisées en 2 en hauteur, et ça nous allait bien).
À mélanger ensemble :
100 g de poudre d'amande
50 g de chapelure fine
140 g de sucre (180 g dans la recette originale)
4 g de levure chimique
2 g de cannelle en poudre
Le zeste d'1 gros citron et d'une belle orange (non traités)
À mélanger ensemble :
4 œufs (200 g)
150 g d'huile neutre (pépins de raisin, colza ou tournesol)
Pour le sirop (obligatoire ! Ce n'est pas une option !)
90 g de jus d'orange
60 g de jus de citron
50 g de sucre en poudre
Préchauffer le four à 150°.
On mélange bien les poudres et les zestes.
Mélanger ensuite, sans chercher à incorporer d'air, les œufs et l'huile.
Puis mélanger les 2 préparations.
Bien graisser votre moule avec une bombe de graisse alimentaire si vous en avez une, sinon il faudra bien beurrer et fariner c'est important pour qu'il n'attache pas).
Mettre au four 150° pour 45 mn.
Pendant ce temps, préparer le sirop.
Presser les fruits au pour bien récupérer le jus.
Porter à ébullition le jus recueilli avec le sucre.
Il s'agit simplement que le sucre soit fondu, dès que c'est fait, retirer la casserole du feu.
Filtrer le sirop. Réserver.
C'est un cake qui ne monte pas beaucoup, c'est normal. Le démouler en le retournant sur une grille. Il sera présenté à l'envers.
Mettre un récipient sous la grille pour récupérer au maximum le sirop.
L'imbiber généreusement à l'aide d'un pinceau, en n'oubliant pas d'endroit (sauf en dessous).
J'ai par deux fois récupérer le sirop dans le plat, pour continuer d'imbiber le gâteau.
Les photos arrivent bientôt.
Pour un moule à cake 18 cm (je l'ai fait dans un moule de 30 cm, les parts étaient divisées en 2 en hauteur, et ça nous allait bien).
À mélanger ensemble :
100 g de poudre d'amande
50 g de chapelure fine
140 g de sucre (180 g dans la recette originale)
4 g de levure chimique
2 g de cannelle en poudre
Le zeste d'1 gros citron et d'une belle orange (non traités)
À mélanger ensemble :
4 œufs (200 g)
150 g d'huile neutre (pépins de raisin, colza ou tournesol)
Pour le sirop (obligatoire ! Ce n'est pas une option !)
90 g de jus d'orange
60 g de jus de citron
50 g de sucre en poudre
Préchauffer le four à 150°.
On mélange bien les poudres et les zestes.
Mélanger ensuite, sans chercher à incorporer d'air, les œufs et l'huile.
Puis mélanger les 2 préparations.
Bien graisser votre moule avec une bombe de graisse alimentaire si vous en avez une, sinon il faudra bien beurrer et fariner c'est important pour qu'il n'attache pas).
Mettre au four 150° pour 45 mn.
Pendant ce temps, préparer le sirop.
Presser les fruits au pour bien récupérer le jus.
Porter à ébullition le jus recueilli avec le sucre.
Il s'agit simplement que le sucre soit fondu, dès que c'est fait, retirer la casserole du feu.
Filtrer le sirop. Réserver.
C'est un cake qui ne monte pas beaucoup, c'est normal. Le démouler en le retournant sur une grille. Il sera présenté à l'envers.
Mettre un récipient sous la grille pour récupérer au maximum le sirop.
L'imbiber généreusement à l'aide d'un pinceau, en n'oubliant pas d'endroit (sauf en dessous).
J'ai par deux fois récupérer le sirop dans le plat, pour continuer d'imbiber le gâteau.
Les photos arrivent bientôt.
Yvvie- Admin
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