CAKE GINGEMBRE CITRON PAVOT (mercredi)

par Yvvie Ven 11 Mar 2022, 11:09

Nouveau test, nouveaux parfums bien que je ne sois pas une grande fan de gingembre… Mais il faut savoir repousser ses limites et là, ça vaut vraiment le coup ! Merci à Croc é sucré pour ce partage.
http://crocesucre.canalblog.com/archives/2017/09/02/35640000.html

CAKE GINGEMBRE CITRON PAVOT (mercredi) Cake_g10

Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn - Four à 180°

Pour le cake

3 œufs
150 g de sucre en poudre
160 g de beurre fondu

180 g de farine
½ sachet de levure sans phosphate
~~1 CC de bicarbonate de soude~~ inutile, fait retomber le cake !
1 CS de gingembre en poudre
2 CC bombées de graines de pavot

Les zestes et jus de 2 citrons jaunes

Pour le sirop

½ cuillère à café de gingembre en poudre
½ jus de citron jaune
25 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’eau

Goût personnel : J'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez de sirop, je doublerai les quantités la prochaine fois.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le beurre fondu en mélangeant bien.

Mélanger dans un autre bol la farine, la levure, le bicarbonate, le gingembre et les graines de pavot. Incorporer au précédent appareil œufs/sucre/beurre.

Ajouter ensuite le jus et les zestes des 2 citrons.

Faire cuire 40 mn à 180° chaleur tournante dans un moule à cake en silicone ou beurré.

Préparer le sirop : dans une casserole, mélanger le gingembre, le jus de citron, le sucre et l’eau et faire chauffer quelques minutes afin que le sucre soit dissout.

Dès la sortie du four, démouler le cake et le badigeonner de sirop avec un pinceau sur toutes les faces. Laisser refroidir avant de le déguster.