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TRAVERS DE PORC GRILLÉS À L'AIGRE DOUCE

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TRAVERS DE PORC GRILLÉS À L'AIGRE DOUCE Empty TRAVERS DE PORC GRILLÉS À L'AIGRE DOUCE

Message par pierrot gourmand Ven 24 Oct 2008, 19:44

POUR 2 PERSONNES

2 travers de porc

MARINADE :
2 c à s de sucre semoule ou cassonade
2 c à s de vinaigre
1/2 c à s de Maïzena ou fécule de pomme de terre ou de riz
1 c à s de sauce de soja
1 petite boîte de concentré de tomates
1 c à c d'huile de sésame
1 c à s d'huile de tournesol
poivre du moulin
une pointe de couteau de sauce au piment asiatique ou d'harissa (facultatif)



Préchauffer le four à 230°.

Découper les travers de porc.

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un grand bol (utiliser un fouet de préférence pour éviter que la Maïzena fasse des grumeaux.

Badigeonner les morceaux de travers de marinade à l'aide d'un pinceau.

Disposer les travers sur la grille du four.

Enfourner le plus haut possible en mettant une lèche-frite remplie d'eau.

Faire cuire 15 mn de chaque côté.

Servir accompagné de riz blanc (de préférence le riz du Viet-Nam, marque Taureau Ailé) ou de riz cantonais.
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Message par Yvvie Ven 24 Oct 2008, 20:52

Merci pierrotgourmand !! J'adore les travers de porc, alors je vais essayer rapidement...
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Message par pierrot gourmand Ven 24 Oct 2008, 22:39

Pour ma première recette sur ce forum, je tombe "pile poil" alors Champagne
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Message par Yvvie Ven 24 Oct 2008, 22:41

Eh oui ! Encore une victoire de Pierrotgourmand ! Hahaha
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Message par pierrot gourmand Ven 24 Oct 2008, 23:33

lol!
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Message par cathichette Dim 26 Oct 2008, 11:15

Je fais souvent ces travers de porc l'été, et à la place du sucre, je mets du miel et je remplace le vinaigre par du citron!
Miam miam Champagne
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Message par Yvvie Dim 26 Oct 2008, 13:39

Merci pour l'idée épicurienne ! Bravo
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Message par pierrot gourmand Lun 27 Oct 2008, 18:42

Ca doit être pas mal non plus, je vais essayer cette semaine, j'en ai racheté samedi, je suis dans une période "travers" peut-être par ce que tout va de travers dans mon boulot...
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