RAGOÛT DE MOUTON (Recette Maman)

Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 h 00 - Pour 6 personnes.

Ingrédients : 6 morceaux de collier de mouton - Farine - Beurre - Eau - Bouquet garni, Clou de girofle - Sel, Poivre

Réalisation :

Faire revenir la viande. La retirer de la cocotte pour faire un roux foncé avec le beurre et la farine tout en baissant le feu. Étendre le roux avec de l'eau froide.

Mettre la viande, le sel, le poivre, le bouquet garni et le clou de girofle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux tout en surveillant.

Remarque : afin que la sauce n'attache pas au fond de la cocotte, la poser sur un diffuseur de chaleur et remuer fréquemment. Couper des pommes de terre en gros cubes et les laisser cuire dans la sauce, elle seront savoureuses !