DINDE A LA MOUTARDE
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DINDE A LA MOUTARDE
recette cuit-vapeur (Vita-Cuisine) mais pouvant être adaptée à un cuit-vapeur classique
pour 4 pers. - prép. 10 min - cuisson 25-30 min
4x 150 g de blancs ou escalopes de dinde / 1 CS de moutarde à 'ancienne / sel, poivre
pour la crème à la moutarde : 1 CS de moutarde à l'ancienne / 1 CC de moutarde de Dijon / 4 CC de crème fraîche
Etalez la moutarde à l'ancienne sur un côté de chaque filet de dinde. Roulez chaque filet et piquez-les avec un pique en bois. Disposez les roulés dans le plateau cuisson sauce.
Mélangez ensemble les 2 moutardes. Incorporez doucement la crème.
Versez la sauce obtenue sur les roulés de dinde. Faites cuire à la vapeur 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite. (le temps de cuisson dépend de la taille et de l'épaisseur des morceaux.
servez dans des assiettes chaudes, enlevez les piques et versez sur les morceaux de dinde la crème à la moutarde.
Note : J'ai profité de la cuisson pour mettre dans le panier inférieur un bol de riz et un autre de haricots verts... (en adaptant la durée de cuisson !)
pour 4 pers. - prép. 10 min - cuisson 25-30 min
4x 150 g de blancs ou escalopes de dinde / 1 CS de moutarde à 'ancienne / sel, poivre
pour la crème à la moutarde : 1 CS de moutarde à l'ancienne / 1 CC de moutarde de Dijon / 4 CC de crème fraîche
Etalez la moutarde à l'ancienne sur un côté de chaque filet de dinde. Roulez chaque filet et piquez-les avec un pique en bois. Disposez les roulés dans le plateau cuisson sauce.
Mélangez ensemble les 2 moutardes. Incorporez doucement la crème.
Versez la sauce obtenue sur les roulés de dinde. Faites cuire à la vapeur 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite. (le temps de cuisson dépend de la taille et de l'épaisseur des morceaux.
servez dans des assiettes chaudes, enlevez les piques et versez sur les morceaux de dinde la crème à la moutarde.
Note : J'ai profité de la cuisson pour mettre dans le panier inférieur un bol de riz et un autre de haricots verts... (en adaptant la durée de cuisson !)
Danaelle- Admin
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