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PORC EN AUBERGINE

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PORC EN AUBERGINE Empty PORC EN AUBERGINE

Message par Danaelle Lun 18 Mai 2009, 09:42

Recette improvisée

1 filet mignon de porc - 2 aubergines moyennes - Mélange 3 fromages râpés (ou gruyère) - Huile d'olive - Sel, poivre

Laver puis couper les aubergines en tranches d'½ centimètre d'épaisseur dans la longueur. Déposer les tranches dans un grand plat (plat à tarte par exemple), saler légèrement, poivrer, badigeonner d'huile d'olive et passer 4 minutes au micro-ondes à pleine puissance.
Couper le filet mignon en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
Sur chaque tranche d'aubergine, face poivrée en dessous, répartir du fromage râpé, déposer une tranche de filet sur la partie ronde, replier la tranche d'aubergine et lier avec une ficelle comme un ballotin.
Faire cuire sur la grille du barbecue en badigeonnant souvent d'huile d'olive salée et poivrée. Laisser colorer légèrement l'aubergine et servir quand le fromage est fondu.

Note : Compter 2 à 3 ballotins par personne. C'est savoureux et la viande reste très tendre.
Il restait un beau morceau de filet et des tranches d'aubergine (les premières tranches !)... j'ai donc roulé le morceaux de viande dans un filet d'huile, avec du poivre du moulin et 1 CS de gros sel, et fait cuire sur le coin de la grille en même temps que les ballotins ainsi que le reste des tranches d'aubergines....
Ils ont tout dévoré !...


Dernière édition par Danaelle le Jeu 29 Avr 2010, 14:47, édité 1 fois
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Message par Yvvie Mar 26 Mai 2009, 16:17

On se demande pourquoi ! Trop mdr
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