PÂTE SABLÉE (Tarte au citron)

par Yvvie Jeu 05 Juin 2008, 11:40

Pour la pâte : 200 g de farine - 150 g de beurre - 80 g de sucre - 1 pincée de sel - 1 oeuf - beurre pour le moule

Malaxer à la main la farine avec le beurre froid, le sucre et le sel. Ajouter alors l'oeuf à la pâte et former une boule. Laisser reposer environ 40 minutes.
Abaisser la pâte au rouleau à patisserie et laisser nouveau reposer pendant 20 minutes.
Beurrer le moule et y étendre la pâte en une couche fine.
Cette pâte est très simple mais très fragile. Par contre, excellente !!!!