POULET CHASSEUR AUX OLIVES

Durée : environ 1 heure

1 poulet (1,3 Kg environ)
1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
1 brin de sauge
4 tomates bien mûres
1 poignée d'olives noires
farine, sel et poivre
4 CS d'huile d'olive

Nettoyez bien le poulet et flambez-le.
Découpez-le en 10 morceaux et passez-les dans la farine.
Hachez finement les herbes, l'oignon et la carotte et faites-les revenir dans l'huile.
Dès qu'ils commencent à blondir, ajoutez le poulet.
Faites-le rissoler quelques minutes sur feu vif en retournant les morceaux à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajoutez les tomates concassées et les olives. Salez et poivrez.
Laissez cuire 40 minutes en remuant délicatement de temps en temps.

Servir avec des pâtes fraîches ou des haricots verts...

Note : miam !
Les olives noires donnent un petit goût amer, mais on peut les remplacer par des vertes !! Ou faire un mélange des deux variétés !

Ah ça par contre, ça me tente beaucoup, surtout avec des pâtes fraîches. ;)

A la maison, les plus grands aiment beaucoup le mélange haricots verts-tomates, et je fais des pâtes pour le plus jeune... (que les grands terminent ! lol)

Hors saison, on peut aussi utiliser des tomates en boîte ! ou ajouter du concentré de tomates ou un coulis de tomates !...
La branche de céleri est facultative !...

pour toutes ces précisions.