LES 3 TABLIERS
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
-40%
Le deal à ne pas rater :
-40% Polo Lacoste – imprimé crocodile – 5 couleurs dispo
72 € 120 €
Voir le deal

RÔTI DE VEAU AU VIN BLANC ET CHAMPIGNONS

Aller en bas

RÔTI  DE  VEAU  AU  VIN  BLANC  ET  CHAMPIGNONS Empty RÔTI DE VEAU AU VIN BLANC ET CHAMPIGNONS

Message par Danaelle Jeu 03 Fév 2011, 19:09

Préparation 10 minutes - Cuisson 1 heure - Pour 4 à 6 personnes :

1 rôti de veau
1 barquette de lardons fumés (ou 200 g)
1 gros oignon
1 belle carotte
500 g de champignons de Paris extra frais
1 filet de jus de citron
50 cl de vin blanc
80 cl d'eau
3 CC de fond de veau déshydraté
1 CS de farine
3 CS d'huile
40 g de beurre
Sel, poivre thym et laurier

Nettoyer les champignons, les garder entiers jusqu'à 4 ou 5 cms, ou coupés en deux s'ils sont plus gros. Les faire sauter rapidement dans une noisette de beurre et arrosés de citron. Les garder encore fermes et réserver.
Dans une cocotte minute, faire chauffer l'huile et le beurre et y faire dorer le rôti de toutes parts. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, éplucher la carotte et l'oignon. Couper en rondelles la carotte et émincer l'oignon.
Une fois bien doré, retirer le rôti et réserver.
À sa place faire suer les légumes (oignon, carotte) avec les lardons. Laisser colorer 5 à 10 minutes en remuant.
Ajouter la farine et remuer. Déglacer aussitôt avec le vin puis ajouter l'eau, le fond de veau et les aromates.
Déposer le rôti dans la sauce, ajouter les champignons et le jus rendu.
Ajouter un peu d'eau au besoin.
Fermer la cocotte et faire cuire 40 minutes à feu très doux après la montée en ébullition.
Servir accompagné d'une purée, de haricots verts ou d'un féculent.

Note : excellent !
Le temps de cuisson dépend de la taille du rôti, mais ne surtout pas faire cuire à feu vif, afin de ne pas brûler le fond !
Vous pouvez utiliser des champignons en boîte ou les remplacer par des olives.

Photo à venir...
Danaelle
Danaelle
Admin
Admin

Féminin
Nombre de messages : 758
Age : 53
Localisation : Nord-Est
Date d'inscription : 17/02/2008

Revenir en haut Aller en bas

RÔTI  DE  VEAU  AU  VIN  BLANC  ET  CHAMPIGNONS Empty Re: RÔTI DE VEAU AU VIN BLANC ET CHAMPIGNONS

Message par Danaelle Ven 11 Fév 2011, 16:01

RÔTI  DE  VEAU  AU  VIN  BLANC  ET  CHAMPIGNONS Sdc11914
Danaelle
Danaelle
Admin
Admin

Féminin
Nombre de messages : 758
Age : 53
Localisation : Nord-Est
Date d'inscription : 17/02/2008

Revenir en haut Aller en bas

RÔTI  DE  VEAU  AU  VIN  BLANC  ET  CHAMPIGNONS Empty Re: RÔTI DE VEAU AU VIN BLANC ET CHAMPIGNONS

Message par Yvvie Mar 15 Fév 2011, 11:42

RÔTI  DE  VEAU  AU  VIN  BLANC  ET  CHAMPIGNONS 412984 Le viande a l'air super tendre....


RÔTI  DE  VEAU  AU  VIN  BLANC  ET  CHAMPIGNONS Sapara10RÔTI  DE  VEAU  AU  VIN  BLANC  ET  CHAMPIGNONS Sapara10
Fondue de cuisine, qui adore partager, découvrir et inventer...
Yvvie
Yvvie
Admin
Admin

Féminin
Nombre de messages : 1139
Age : 56
Localisation : Ouest
Humeur : Ambiance vacances, transat au fond du jardin...
Date d'inscription : 29/02/2008

Revenir en haut Aller en bas

RÔTI  DE  VEAU  AU  VIN  BLANC  ET  CHAMPIGNONS Empty Re: RÔTI DE VEAU AU VIN BLANC ET CHAMPIGNONS

Message par Danaelle Mer 16 Fév 2011, 10:19

Hahaha
elle L'était ....
Danaelle
Danaelle
Admin
Admin

Féminin
Nombre de messages : 758
Age : 53
Localisation : Nord-Est
Date d'inscription : 17/02/2008

Revenir en haut Aller en bas

RÔTI  DE  VEAU  AU  VIN  BLANC  ET  CHAMPIGNONS Empty Re: RÔTI DE VEAU AU VIN BLANC ET CHAMPIGNONS

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum