THE A LA MENTHE

pour 2 personnes :
3 CC de thé vert de Chine de bonne qualité
1,5 l d'eau
1 poignée de menthe fraîche très parfumée (à feuilles rugueuses et d'un vert foncé)
sucre à convenance


Faire bouillir 1,5 litres d'eau dans un récipient couvert de préférence.
Rincez la théière à l'eau bouillante.
Mettre le thé dans la théière et versez dessus 1 verre d'eau frémissante pour le rincer. Jettez cette eau de rinçage.
Ce rinçage permet d'enlever une partie de l'amertume du thé !
Plongez ensuite la menthe rincée et égouttée dans la théière. Ajoutez le sucre selon votre convenance.
Remplissez la théière d'eau bouillante.
Ne laissez pas la menthe remonter à la surface pour qu'elle ne noircisse pas. Couvrir.
Laissez le thé infuser 5 minutes avant de servir. Boire très chaud.

Avec un peu d'entraînement, vous pourrez mélanger le thé en servant un verre (en prenant de la hauteur , bien sûr) et en le reversant dans la théière.

Note : avec la menthe de mon jardin bien entendu, hummm...
Je ne suis pas équipée et me sert de ma théière en fonte, en mettant le thé dans le panier-filtre, ce n'est pas "le vrai" mais il est fameux tout de même !
Pour les proportions c'est selon vous, plus ou moins fort en thé ou parfumé en menthe...

C'est une bonne idée ça, c'est tellement bon !