soupe croquante au chou chinois et vermicelles

par Danaelle Ven 20 Sep 2019, 14:59

pour 3 à 4 personnes :
1 chou chinois
1.5 l d'eau
1.5 cube de bouillon de poule
1 escalope de dinde (150 à 200g)
50 g de vermicelles de soja ou de riz
1 carotte moyenne
5 CS de sauce soja
huile de sésame
laver et émincer les 3/4 du chou.
couper la viande en fines lamelles.
faire une julienne de carotte.
dans un grand wok( ou faitout) faire chauffer l'eau et y dissoudre le bouillon, jetez-y les vermicelles de soja et remuer; laissez cuire à grand bouillon 1 minute.
ajoutez la sauce soja et la viande puis le cho et la carotte.
laisser cuire le tout 3 à 4 minutes sur grand feu en remuant.
servir à l'assiette et parfumer d'huile de sésame à convenance.
source : "ça croustille"