SOUFFLÉ AU BRIE ET CIBOULETTE

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

SOUFFLÉ AU BRIE ET CIBOULETTE

Message par Yvvie le Jeu 04 Fév 2010, 21:48

Préparation: 10 mn - Cuisson : 20 mn - Pour 2 personnes.

2 CS de beurre (~ 15 g) - 1 CS de farine - 3 œufs - 100 g de brie fondu et mixé - 1,5 CS de ciboulette - 2 CS de crème fraîche - Muscade


Faire chauffer le four à 180° (Th. 6).

Faire fondre le beurre dans une casserole ; lorsqu'il mousse légèrement, saupoudrer de farine et faire un roux blond en mélangeant bien à l'aide d'une cuillère en bois.

Retirer la casserole du feu, incorporer les jaunes un à un, puis le fromage, et mélanger la masse pour obtenir une pâte lisse. Ajouter la ciboulette.

Fouetter légèrement la crème fraîche dans la préparation et la replacer sur feu doux pour la faire épaissir, jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole. Elle forme alors une boule lisse et brillante.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange par grandes cuillérées.

Verser la préparation dans de petits moules bien beurrés, et mettre au four. Augmenter la chaleur à 200° pour les faire bien gonfler, et leur donner une belle coloration. Lorsque celle-ci est atteinte (20 minutes environ), servir immédiatement, le soufflé n'attend pas.




Fondue de cuisine, qui adore partager, découvrir et inventer...
avatar
Yvvie
Admin
Admin

Féminin
Nombre de messages : 1132
Age : 52
Localisation : Ouest
Humeur : Ambiance vacances, transat au fond du jardin...
Date d'inscription : 29/02/2008

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum