SAUMON AUX LEGUMES

Recette improvisée...

Pour 4 personnes - Durée 40 minutes environ
4 pavés de saumon - 4 petites courgettes - 1 petite boîte de maïs - 1 petite boîte de haricots verts (ou 2 poignées de surgelés) - 1 oignon - 2 CS de mélange d'épices à l'espagnole - 1 verre d'eau - huile d'olive - sel, poivre.

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile et y faire rissoler l'oignon émincé et les courgettes coupées en gros dés. Saler, poivrer.
Ajouter le maïs égoutté, les haricots verts égouttés, verser les épices et remuer délicatement. Ajouter un verre d'eau et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes.
Déposer les pavés de saumon sur les légumes, couvrir et laisser cuire à feu moyen encore dix minutes en arrosant les pavés de saumon du jus des légumes à mi-cuisson.
Disposer les pavés de saumon sur les assiettes, accompagnés de légumes.
(facultatif, verser un trait de crème liquide sur chaque pavé de saumon... !)

Bon appétit !

Miam ! Merci Dana !