FILET MIGNON MARINE A LA MOUTARDE

par Danaelle Dim 02 Mai 2010, 15:37

...et grillé au jambon de montagne

Préparation 15 minutes - Cuisson : 30 minutes BBQ

Pour 4-6 personnes :
1 grand filet mignon de porc dégraissé
10 fines tranches de jambon de montagne
4 CS de moutarde forte
sel, poivre

Salez et poivrez le filet mignon. Badigeonnez-le avec une bonne couche de moutarde.
Enveloppez-le avec les tranches de jambon, en les superposant légèrement pour former une couche ininterrompue.
Ficelez l'ensemble.
Saisissez la viande sur la grille du barbecue. Faites-la cuire 30 minutes, en la retournant de temps en temps.
Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper en tranches. Dégustez bien chaud.

Note : le plus dur étant de ne pas laisser brûler le jambon sur la grille !
ne pas trop saler, le jambon fait le reste !...
Variante : cette recette peut aussi être réalisée avec du poisson (lotte par exemple) mêmes ingrédients et même temps de cuisson .