POULET AU VIN, RIZ ET PETITS POIS

Durée : environ 45 minutes

Pour 4 personnes :

1 poulet (1,3 kg environ)
300 g de riz
300 g de petits pois écossés
45 g de beurre
1 oignon
1 verre de vin blanc sec
1 litre de bouillon (de volaille ou légumes)
Huile d'olive

Nettoyez le poulet et brûlez-le pour enlever les plumes restantes.
Découpez-le ensuite en morceaux pas trop gros.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans 2 à 3 CS d'huile, ajoutez un demi-verre de vin blanc et laissez-le s'évaporer.
Ajoutez le poulet et faites-le rissoler dans l'oignon, en mouillant avec un verre de vin blanc. Salez , poivrez.
Une fois que le vin s'est évaporé, continuez la cuisson à petit feu pendant 30 minutes en ajoutant un peu de bouillon chaud de temps en temps.

Mettez le beurre à fondre dans une cocotte, ajoutez le riz et faites-le dorer sur feu vif en remuant. Salez et poivrez puis couvrez de bouillon chaud.
Ajoutez les petits pois au riz et laissez cuire à petit feu en remuant sans cesse.
Au fur et à mesure que le riz sèche, ajoutez du bouillon. Après 30 minutes, le riz est cuit.
Ajoutez alors le poulet, mélangez et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.

Note : un repas complet, qui ressemble un peu à un risotto !...
Prenez un riz rond de bonne qualité ! Les petits pois surgelés conviennent très bien, à défaut, des petits pois en conserve, dans ce cas intégrez-les en fin de cuisson !...
Pour ne pas sacrifier un poulet entier, j'opte pour un mélange de pilons, hauts de cuisse et ailes de poulet...

Miam, ça je vais le faire cet été pour ma grande soeur. Merci Dana !

Tu nous donneras ton verdict !...

Variantes : ajouter des petits lardons ou des morceaux de chorizo... qui seront dorés en même temps que le poulet !...

Ah, bonne idée ! Merci cordon bleu !