SALADE CELERI-POMMES AUX NOIX ET NOISETTES
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SALADE CELERI-POMMES AUX NOIX ET NOISETTES
Pour 4 à 6 personnes :
1 demi celeri rave
2 pommes (Royal Gala)
2 CS de jus de citron
3 cerneaux de noix
4 noisettes
Sauce au yaourt :
1 "Perle de lait"
1 jaune d'oeuf
1 grosse CS de moutarde
2 CS de vinaigre de cidre
3 CS d'huile d'arachide
3 CS de crème
sel et poivre
Préparer la sauce :
Dans un gros bol, mélanger au fouet le yaourt, la moutarde, la crème et le jaune d'oeuf.
Intégrer ensuite le vinaigre, le sel et le poivre. Puis incorporer petit à petit l'huile.
Réserver au frais.
Râper le celeri épluché et lavé, avec la râpe "moyenne" de votre robot (ou autre appareil !)
Verser dans le saladier de service.
Eplucher et vider les pommes, et les râper à leur tour, verser aussitôt le jus de citron et mélanger.
Incorporer les pommes au celeri et mélanger. Verser la sauce et bien mélanger.
Corriger l'assaisonnement au besoin.
Faire un hachis grossier de noix et noisettes et en parsemer la salade au moment de servir.
Note : miam...
vous pouvez utiliser un autre type de yaourt, ou de pommes (non farineuses !). Râpées les pommes sont insoupçonnables, mais vous pouvez les laisser en minis dès ! voir en compter 3 !
photo à venir...
1 demi celeri rave
2 pommes (Royal Gala)
2 CS de jus de citron
3 cerneaux de noix
4 noisettes
Sauce au yaourt :
1 "Perle de lait"
1 jaune d'oeuf
1 grosse CS de moutarde
2 CS de vinaigre de cidre
3 CS d'huile d'arachide
3 CS de crème
sel et poivre
Préparer la sauce :
Dans un gros bol, mélanger au fouet le yaourt, la moutarde, la crème et le jaune d'oeuf.
Intégrer ensuite le vinaigre, le sel et le poivre. Puis incorporer petit à petit l'huile.
Réserver au frais.
Râper le celeri épluché et lavé, avec la râpe "moyenne" de votre robot (ou autre appareil !)
Verser dans le saladier de service.
Eplucher et vider les pommes, et les râper à leur tour, verser aussitôt le jus de citron et mélanger.
Incorporer les pommes au celeri et mélanger. Verser la sauce et bien mélanger.
Corriger l'assaisonnement au besoin.
Faire un hachis grossier de noix et noisettes et en parsemer la salade au moment de servir.
Note : miam...
vous pouvez utiliser un autre type de yaourt, ou de pommes (non farineuses !). Râpées les pommes sont insoupçonnables, mais vous pouvez les laisser en minis dès ! voir en compter 3 !
photo à venir...
Danaelle- Admin
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Nombre de messages : 758
Age : 56
Localisation : Nord-Est
Date d'inscription : 17/02/2008
Danaelle- Admin
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Date d'inscription : 17/02/2008
Re: SALADE CELERI-POMMES AUX NOIX ET NOISETTES
Je n'aime pas le céleri mais je tenterais bien avec du chou blanc ou du chou chinois... ![SALADE CELERI-POMMES AUX NOIX ET NOISETTES 566181](https://2img.net/u/1511/47/00/82/smiles/566181.gif)
![SALADE CELERI-POMMES AUX NOIX ET NOISETTES 566181](https://2img.net/u/1511/47/00/82/smiles/566181.gif)
Yvvie- Admin
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Localisation : Ouest
Humeur : Ambiance vacances, transat au fond du jardin...
Date d'inscription : 29/02/2008
Re: SALADE CELERI-POMMES AUX NOIX ET NOISETTES
avec du chou blanc ! belle idée !!!
en général, je fais la salade de chou blanc avec des lardons rissolés et quelques noix... donc pourquoi ne pas changer un peu !...
Merci !
en général, je fais la salade de chou blanc avec des lardons rissolés et quelques noix... donc pourquoi ne pas changer un peu !...
Merci !
Danaelle- Admin
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Nombre de messages : 758
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Localisation : Nord-Est
Date d'inscription : 17/02/2008
Re: SALADE CELERI-POMMES AUX NOIX ET NOISETTES
De rien ma belle ! Inspirée par ta recette... ![drunken](https://2img.net/i/fa/i/smiles/drunken_smilie.png)
![drunken](https://2img.net/i/fa/i/smiles/drunken_smilie.png)
Dernière édition par Yvvie le Sam 19 Fév 2011, 12:24, édité 1 fois
Yvvie- Admin
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Danaelle- Admin
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