LES 3 TABLIERS
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CAROTTES CONFITES

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CAROTTES CONFITES Empty CAROTTES CONFITES

Message par Yvvie Ven 15 Avr 2022, 16:29

https://cuisinedisca.blogspot.com/2015/10/carottes-confites-au-four.html?spref=pi&m=1
CAROTTES CONFITES

4 belles carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cs d'huile
Origan
Sel, poivre
1 cs de persil


Éplucher et émincer finement les carottes ainsi que l'oignon, écraser l'ail. Disposer le tout dans un plat à gratin et assaisonner sans le persil.

Mouiller avec 10 cl d'eau et précuire 5 bonnes minutes au micro-ondes pour attendrir les carottes.
Enfourner ensuite à 180° pendant 30 min. Parsemer de persil ou d'origan frais.

J'ai trouvé que le temps de cuisson était court pour confire les carottes, j'ai donc baissé le four à 160° et j'ai doublé le temps de cuisson, tout en couvrant mon plat avec de l'aluminium. J'ai aussi ajouté un trait de crème fraîche.
Préparées en accompagnement d'un lapin au vin d'Alsace.
https://les3tabliers.superforum.fr/t1365-lapin-au-vin-d-alsace#2381


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