TRAVERS DE PORC AU CARAMEL

par Danaelle Jeu 29 Avr 2010, 13:57

Cuisine asiatique...

Préparation 15 mn - Cuisson 40 mn

pour 4 personnes :
1 kg de travers de porc
8 CS de sucre
4 CS de sauce soja
1 CC de cinq parfums
1 CC de sel
poivre

Préchauffez le four à 240°C (Th Cool

Découpez les travers en séparant chaque côte. (ou demandez à votre boucher !!)
Assaisonnez avec le sel, le poivre et les cinq parfums
Laissez cuire 30 à 40 minutes.
Mettez le sucre dans une poêle avec un verre d'eau, sur feu vif. Dès que le caramel a pris une teinte brun clair, ajoutez la sauce soja.
A l'aide d'un pinceau, enrobez les travers de sauce caramélisée.
Accompagnez de riz parfumé nature.

Note : pour plus de croustillant, repassez au four quelques minutes après avoir badigeonné de caramel...