GASPACHO DE POMME VERTE

Préparation 15 minutes

Pour 6 personnes :

6 pommes granny-smith
1 citron
50 g de sucre

Épluchez 5 pommes, retirez le coeur et les pépins, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans le bol d'un mixeur.
Pressez le citron en jus. Versez-le sur les pommes et ajoutez le sucre.
Mixez jusqu'à obtention d'une purée fine.
Lavez la pomme restante, coupez-la en quartiers, épépinez-la et taillez en tranches fines.
Versez le gaspacho de pomme verte dans 6 verres hauts. décorez de tranches de pomme et servez aussitôt.

Note : En fait, c'est une purée crue de pommes !... mais très sympa ! Les granny smith étant déjà bien acides, incorporez le citron petit à petit à votre goût !
J'ai en plus ajouté une cuillère à soupe de Calvados...

Vous pouvez également utiliser d'autres variétés de pommes : Belchard, reine du Canada, Boskoop.

Très frais en fin de repas un peu lourd. Je tenterais bien avec des brisures de biscuit, ou des pistaches caramélisées concassées. Qu'en penses-tu ?

Ha ... on te reconnait bien là, la gourmande !... lol
Oui, ou encore des brisures de noisettes ou de noix caramélisées... voir même une mini boule de glace au citron vert pour rester dans "l'acidulé" ou une de vanille des îles pour "adoucir"...
Toutes les fantaisies gourmandes sont possibles ....