LAPIN AU LAIT

Coniglio al latte

Pour 6 personnes :

50 g de beurre
1 oignon haché
1 brin de romarin haché
1 lapin coupé en morceaux
Farine pour enrober le lapin
50 cl de lait
1 CS de graines de fenouil
1 CC de Maïzena
Sel et poivre

Chauffer le beurre dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon 5 minutes à feu doux avec le romarin.
Fariner le lapin, le mettre dans la cocotte et le faire dorer sur toutes ses faces à feu moyen en le retournant souvent.
Saler, poivrer, mouiller avec le lait et porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajouter les graines de fenouil et poursuivre la cuisson 30 minutes à couvert.
Délayer la Maïzena dans une cuillerée à soupe d'eau, la mettre dans la cocotte et remuer constamment jusqu'à épaississement.
Dresser la viande sur un plat chaud et la napper de sauce.

Note : un délice !! (dommage pour Yvvie qui n'aime pas le fenouil !!)
Afin que le beurre ne brûle pas, pensez à mettre une pointe d'huile !
Pour ajouter le fenouil, je l'ai placé dans une boule à thé (plus facile à retirer !), ou filtrer la sauce avant de la servir !
Vous pouvez réduire de 15 minutes, le temps de cuisson !
Bon appétit !!

Pas grave, je mettrai autre chose. Que penses-tu des graines de moutarde ?

Des graines de moutarde ... pourquoi pas ! mais je ne sais pas si elles auront le temps "d'infuser".
Des graines de cumin pourraient aussi convenir, voir quelques graines d'anis ou de la badiane (n'ayons pas peur des expériences !!! lol)
Sinon, au pire : ne rien mettre d'autre pour parfumer la sauce, il y a déjà le romarin !!

J'avais pensé à l'anis aussi. Je te dirai ça ;)