ROUELLE DE PORC AUX OIGNONS ROSES

Préparation : 10 mn - Cuisson : 5 h

1 rouelle de porc - 4 oignons roses - Huile d'olive - Sauge, thym, sel, poivre

Eplucher et hacher les oignons. Les mettre dans une cocotte allant au four. Badigeonner la rouelle à l'huile d'olive, la saler, la poivrer, ajouter la sauge et le thym. Mettre à cuire pendant 4 heures minimum au four à 180°. Tourner la viande au bout de 2 heures.

Enlever le thym et les feuilles de sauge, mixer les oignons avec le fond de sauce. Ajouter un peu d'eau pour détendre la sauce et la rendre onctueuse. Remettre la viande et la sauce dans la cocotte et finir de cuire 1 heure au four à 160°. Laisser reposer 10 mn dans la cocotte.

Servir avec un gratin dauphinois et une salade verte croquante !!!