GAMBAS FLAMBÉES

25 minutes

Pour 8 personnes :

2 kg de gambas
6 CC d'huile d'olive
60 g de beurre
Persil
2 gousses d'ail
2 CC de concentré de tomates
3 verres à liqueur de whisky
1 pincée de paprika en poudre
Sel et poivre

Laver les gambas. Retirer leurs carapaces (en laissant la tête et l'extrémité de la queue).
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et y jeter les gambas.
Laisser dorer 3 minutes à feu vif.
Ajouter le persil et l'ail hachés.
Remuer, retourner les gambas et laisser cuire encore 2 minutes.
Baisser le feu et incorporer le concentré de tomates et le paprika. Saler et poivrer.
Arroser de whisky tiède et flamber (avec les précautions nécessaires !)
Servir aussitôt.

Note : extra !
Laisser bien colorer les gambas avant de flamber, cela donne une petite sauce exquise !

Alors ça, je pourrais en manger sur le tête d'un pouilleux !!!!

Quelle expression bizarre !....
Mais je te comprend tout à fait ....

C'était une expression de ma mère. Elle en avait plein comme ça.