PÂTE À PIZZA RAYMOND (mon beau-frère...)

Temps de repos : 2 x 20 mn

Ingrédients : 750 g à 1 kg de farine - 42 g de levure de boulanger - Environ ½ litre d’eau chaude - 1 cuillère à café de sel - ¼ de cannette de bière ouverte un peu avant

Faire fondre la levure dans l’eau chaude (ne pas utiliser toute l’eau). Bien mélanger avec la farine, le sel, la bière et l’eau jusqu’à obtenir une pâte molle qui se détache bien du plan de travail (ou du saladier). Laisser lever 20 mn dans un endroit tiède à l’abri d’un torchon.

Couper la pâte avec les mains en 6 boules identiques. Les façonner et les poser sur le plan de travail fariné. Couvrir avec le torchon. Laisser de nouveau reposer 20 minutes minimum.