PAPILLOTES DE TRUITES, MENTHE ET COURGETTES

par Danaelle Jeu 09 Juin 2011, 13:40

"Équilibres et saveurs..."

Préparation 10 minutes + TM 20 minutes

4 filets de truite sans peau (140 g chacun)
4 CC de sel
8 tours de moulin de poivre noir
40 g d'huile d'olive
8 feuilles de menthe fraîche
1 petit citron
2 belles courgettes
2 branches de thym
300 g d'eau

Découper 4 feuilles de papier film, poser 1 filet de truite sur chaque feuille.
Les saupoudrer de sel et de poivre.
Arroser de l'huile d'olive, puis parsemer de feuilles de menthe.
Couper le citron en tranches et les poser sur les filets de truite.
Refermer les papillotes et les poser dans le Varoma.

Découper des tagliatelles de courgettes avec un économe et les étaler sur le plateau vapeur.
Les parsemer de 1 CC de sel et de thym.

Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et programmer 20 minutes / Varoma / vitesse 1.
Mélanger les tagliatelles et servir aussitôt très chaud.

Conseil Thermomix :
Pour un plat plus riche : verser 500 g d'eau dans le bol, amener à ébullition 8 mn/100°/vitesse 1, puis verser 160 g de quinoa dans le bol, insérer le Varoma et programmer 20 mn/Varoma/sens inverse/ vitesse 1.

Note : miam... !
J'ai complété ce plat avec du riz (cuit dans le panier).
A défaut de citron, j'ai versé quelques gouttes de jus de citron sur les filets de truite...

photo à venir...