COULIS DE POIVRONS VERTS
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COULIS DE POIVRONS VERTS
Pour les grillades...
Préparation 1 heure
Pour 6 personnes :
1 kg de poivrons verts
2 CS d'huile d'arachide
1/4 l de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche liquide à 8%
ciboulette fraîche
sel, poivre
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les pépins et les côtes blanches, puis émincez-les finement.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'arachide et faites étuver à feu très doux les lamelles de poivrons pendant 10 minutes.
Versez 10 cl d'eau bouillante et le vin blanc, salez, poivrez.
Laissez cuire 45 minutes à petit feu.
Passez le tout au mixeur pour réduire l'ensemble en purée très fine.
Remettez dans la casserole, ajoutez la crème fraîche, vérifiez l'assaisonnement et faites bouillir jusqu'à ce que la préparation devienne onctueuse.
Avant de servir, ajoutez la ciboulette fraîchement hachée.
Note : je ne l'ai pas encore testée (et mets la recette ici pour ne pas la perdre !)
mais si vous testez avant moi, donnez votre avis !!!
Préparation 1 heure
Pour 6 personnes :
1 kg de poivrons verts
2 CS d'huile d'arachide
1/4 l de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche liquide à 8%
ciboulette fraîche
sel, poivre
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les pépins et les côtes blanches, puis émincez-les finement.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'arachide et faites étuver à feu très doux les lamelles de poivrons pendant 10 minutes.
Versez 10 cl d'eau bouillante et le vin blanc, salez, poivrez.
Laissez cuire 45 minutes à petit feu.
Passez le tout au mixeur pour réduire l'ensemble en purée très fine.
Remettez dans la casserole, ajoutez la crème fraîche, vérifiez l'assaisonnement et faites bouillir jusqu'à ce que la préparation devienne onctueuse.
Avant de servir, ajoutez la ciboulette fraîchement hachée.
Note : je ne l'ai pas encore testée (et mets la recette ici pour ne pas la perdre !)
mais si vous testez avant moi, donnez votre avis !!!
Danaelle- Admin
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Date d'inscription : 17/02/2008
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