FILETS DE TACAUD AU CURRY

par Danaelle Jeu 16 Sep 2010, 17:27

Un mixage de trois recettes...

Préparation 5 minutes - Marinade 1 à 2 heures minimum - Cuisson : 12 minutes

Pour 4 personnes :

8 filets de tacaud
4 CS d'huile d'olive
1 CS d'herbes de Provence
1 CC de curry
1 gousse d'ail
20 cl de crème
Sel et poivre

Enlever les arêtes éventuelles des filets de tacaud.
Faire mariner les filets dans l'huile d'olive mélangée aux herbes de Provence, ½ CC de curry, et l'ail épluché et coupé en quatre. Laisser mariner 1 à 2 heures au frigidaire.

Préchauffer le four à 200 °C.
Égoutter les filets et retirer les morceaux d'ail. Placer les filets de poisson dans un plat.
Dans un bol, fouetter la crème avec la ½ CC de curry, du sel et poivre. Corriger l'assaisonnement à votre goût.
Napper les filets de poisson de cette sauce et enfourner pour 12 minutes.
Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur, ou du chou-fleur.

Note : dommage que les filets ne soient pas trop présentables au dressage, mais le mélange des saveurs est là. Peut-être un peu moins d'herbes de Provence... car leur parfum est plus présent que celui du curry.
Peut se faire dans des plats à gratin individuels !!

FILETS DE TACAUD AU CURRY Sdc11410