TIRAMISU À LA FRAMBOISE

Recette Erstein

Pour 6-8 personnes
Préparation 15 min - Réfrigération 3 H

Ingrédients :
350 g de framboises
250 g de mascarpone
3 oeufs
100 g de sucre semoule fine
12 biscuits de Reims
5 cl de kirsch
1 sachet de sucre vanillé

Versez 15 g de sucre semoule dans 5 cl d'eau tiède, remuez pour faire fondre le sucre et ajoutez-y le kirsch.
Imbibez les biscuits dans ce mélange et déposez-les au fond du plat.

Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Réservez les blancs.
Battez les jaunes d'oeufs, ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé. Mélangez pendant 2 à 3 minutes puis ajoutez-y la mascarpone.

Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement à la préparation initiale. Vous obtenez une crème.

Dans votre plat, alternez couche de crème puis couche de framboises jusqu'à épuisement du stock en finissant par une couche de framboises.

Laissez 3 heures au réfrigérateur avant la dégustation.

J'ai fait le même genre mais aux fraises. Trop bon !!!

Oui... on peut le faire à toutes les sauces, ou plutôt à tous les fruits !...
pêche, abricot, myrtilles, rhubarbe, groseilles, banane, clémentines, etc... et mettre l'alcool qui correspondra le mieux !